Kontakt Daten
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Adresse: Mühlenweg 7 94377 Steinach Deutschland Telefon: +49 9961-564 |
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Mail: buero@dorfner-muehle.de |
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Der Bayerische Müllerbund e.V. - der Landesverband der Bayerischen Mühlen. |
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www.muellerbund.de |
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Produktpalette
Unsere hochmoderne Mühle ermöglicht die Produktion sämtlicher Weizen- und Roggenmehle, Vollkornmehle und Vollkornschrote, sowie vereinzelt Körnermischungen. Dies ermöglicht uns eine modernste, computergesteuerte Anlage, die auf zwei getrenten Systemen arbeitet und einen vollautomatisierten 24-Stunden Betrieb erlaubt.
Weizenmehl
| Weizen hat einen vergleichsweise milden, etwas nussigen Geschmack. Im Gegensatz zu vielen anderen Kornarten fehlt ihm die herbe Note, die vielen die Laune an vollem Korn verdirbt. Auch nach langer Garzeit verliert Weizen seinen Biss nicht. |  |
Weizenmehlsorten im Überblick...
| Produktart | 25kg | 50kg | lose |
| Weizenmehl 405 | x | x | x |
| Weizenmehl 550 A | x | x | x |
| Weizenmehl 550 E | x | x | x |
| Weizenmehl 550 EE unbehandelt |
x | x | x |
| Weizenmehl 812 | x | x | x |
| Weizenmehl 1050 | x | x | x |
| Weizenmehl 1200 | x | x | x |
| Weizenmehl 1600 | x | x | x |
| Weizenmehl 2000 | x | x | x |
| Weizenvollkornmehl | x | x | x |
| Weizenschrote | x | x | - |
Roggenmehl
| Roggenkorn ist neben Weizen das zweitwichtigste Brotgetreide. Je höher der Ausmahlungsgrad desto höher ist der Anteil an Randschichten im Mehl, in denen sich Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine konzentrieren. |  |
Roggenmehlsorten im Überblick...
| Produktart | 25kg | 50kg | lose |
| Roggenmehl 610 | - | x | x |
| Roggenmehl 815 | x | x | x |
| Roggenmehl 997 | x | x | x |
| Roggenmehl 1150 | x | x | x |
| Roggenmehl 1370 | x | x | x |
| Roggenmehl 1740 | x | x | x |
| Roggenvollkornmehl | x | x | - |
| Roggenschrote | x | x | - |
Dinkelmehl
| Dinkel hat die gleichen guten Backeigenschaften wie Weizen und ein feines nussartiges Aroma. Das von Zuchtmaßnahmen verschonte Urkorn wird vom Organismus besonders gut vertragen. Dinkel ist ein Urform des Weizens, die mehr Eiweiß, Mineralstoffe und lebensnotwendige Aminosäuren liefert. |  |
Dinkelmehlsorten im Überblick...
| Produktart | 25kg | 50kg | lose |
| Dinkel | x | - | - |
| Dinkelmehl 630 | x | - | - |
| Dinkelvollkornmehl | x | - | - |
| Dinkelschrot | x | - | - |
Dorfner Spezialprodukte
| Eine Aufstellung entnehmen Sie unserer Tabelle (siehe unten...) |  |
Spezialmehle im Überblick...
| Produktart | 25kg | 50kg | lose |
| Weizen "mühlengereinigt" | x | x | - |
| Roggen "mühlengereinigt" | x | x | - |
| Mehrkornmischung | x | - | - |
| Weizengrieß | x | x | - |
| Getreideflocken | x | - | - |
| Roggenflocken | x | - | - |
| Dinkelflocken | x | - | - |
| Haferflocken | x | - | - |